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1.想吃流黄蛋，就在水开后再煮3分钟 。 鸡蛋冷水下锅，水开后再煮3分钟，这时候的鸡蛋为微熟，最容易消化 。
2.想吃溏心蛋，就在水开后再煮5分钟 。 想要吃到蛋清凝固，蛋黄处于半流动或半凝固状态的溏心蛋，就要在水开后再煮上5分钟 。
3.想吃全熟的鸡蛋，那就在水煮开2分钟之后，关火焖5分钟 。 按这个方法烹制出的全熟蛋，蛋清嫩滑，蛋黄凝固但口感不会老 。
小贴士：
1:第一种方法和第二种方法需要买的鸡蛋没有细菌进入 。
2:不管是流黄蛋，糖心蛋还是全熟蛋，都必须保证鸡蛋是新鲜的，并用中火煮和冷水下锅 。
3:煮全熟鸡蛋切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁吸收 。
【煮鸡蛋需要的时间的火候 煮鸡蛋水开后几分钟】4:停火浸泡后取出，放在凉开水或冷水中降温半分钟，可容易剥皮 。
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